Desde Junio podras adquirir en Santopoco La Nueva Revista "El Conocedor". Comenzó la nueva era de El Conocedor, ahora con las firmas de Fabricio Portelli,Giorgio Benedetti, Dolli Irigoyen, Miguel Brascó, Gustavo Choren, Patricio Tapia, Fernando Vidal Buzzi entre otros. Una excelente publicación a un precio espectacular($12).En este número:
VINOS + PESCADOS¡TRATO HECHO!
Blancos, tintos, rosados y espumantes, combinados de manera adecuada, son sin dudas capaces de realzar el sabor de las vastas riquezas de agua dulce y salada. Aquí, todas las claves a tener en cuenta para armonizar de la mejor manera estos dos genuinos productos locales.
Antes que nada y como premisa fundamental: cuando se trata de elegir un vino para acompañar un plato en el cual el pescado es protagonista, siempre deben dejarse de lado los preconceptos. Sobre todo, aquellos que aseguran históricamente que la única combinación posible es con varietales o blends blancos. ¿Razones? Muchas, pero las elementales tienen que ver con la enorme cantidad de tipos de carne que existen (que provienen de mar, lago o río), cada una con sus características específicas en cuanto a sabor y textura y, claro está, con el tipo de cocción (marinada, asada, a la cacerola, al horno de barro, a la parrilla, etcétera), la clase de condimentos que llevará y la guarnición que la acompañará.
Blancos, tintos, rosados y espumantes, combinados de manera adecuada, son sin dudas capaces de realzar el sabor de las vastas riquezas de agua dulce y salada. Aquí, todas las claves a tener en cuenta para armonizar de la mejor manera estos dos genuinos productos locales.
Antes que nada y como premisa fundamental: cuando se trata de elegir un vino para acompañar un plato en el cual el pescado es protagonista, siempre deben dejarse de lado los preconceptos. Sobre todo, aquellos que aseguran históricamente que la única combinación posible es con varietales o blends blancos. ¿Razones? Muchas, pero las elementales tienen que ver con la enorme cantidad de tipos de carne que existen (que provienen de mar, lago o río), cada una con sus características específicas en cuanto a sabor y textura y, claro está, con el tipo de cocción (marinada, asada, a la cacerola, al horno de barro, a la parrilla, etcétera), la clase de condimentos que llevará y la guarnición que la acompañará.
+color.jpg){kind=small}
No hay comentarios:
Publicar un comentario